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Semolino di grani antichi

3,00

Il semolino è un alimento ottenuto dalla macinazione dei cereali, generalmente dal grano duro, sinonimo di semola di grano duro, ottenuto dalla rimacina dei semolini e costituito da fine particelle di crusca del germe. Contiene più amido della crusca e ha maggior valore commerciale rispetto ad essa. Il semolino fornisce perlopiù un lento rilascio di glucosio nel sangue, assicurando all’organismo energia a lungo termine.
Quali sono i suoi benefici?
Il semolino di frumento è molto digeribile e ha un alto potere calorico. Per questo è adatto al consumo di tutti, compresi convalescenti, bambini e anziani. È indicato per chi soffre di problemi cardiocircolatori perché non contiene colesterolo.
Come utilizzarlo?
Il semolino viene comunemente utilizzato per preparare pane, pasta, gnocchi e minestrine. Nella panificazione, rispetto alla farina di grano tenero, il semolino richiede: Una percentuale superiore d’acqua. Maggiori tempi di lievitazione o, eventualmente, l’aggiunta di enzimi amilasi o di maltodestrine.

COD: N/A Categorie: ,
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Peso

0,5 kg

Valori nutrizionali

per 100 g di prodotto

K cal

360

Kj

1506

Grassi

1,05 g

Carboidrati

72,83 g

Fibre

10,2 g

Proteine

12,70 g

Sale

0,001 g