Ditaloni di Timilia

La pasta artigianale del Molino Pellegrino è prodotta con le nostre farine macinate a pietra, trafilata al bronzo ad essiccazione lenta.

Scopri i Ditaloni di Timilia, una pasta che unisce la purezza del grano antico siciliano a un formato pratico e delicato. Realizzata con grano Timilia (o Tumminia), coltivato da secoli nelle campagne della Sicilia, questa pasta racchiude tutto il carattere del grano: profumo intenso, colore ambrato e un gusto rustico ma raffinato.

Ciò che la rende davvero speciale è la combinazione tra la qualità del grano e la lavorazione artigianale:

• la trafilatura al bronzo crea una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere ogni condimento;
• l’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva gli aromi autentici del grano antico, garantendo una pasta più saporita, più digeribile e con una consistenza impeccabile in cottura.

I Ditaloni di Timilia  sono perfetti per zuppe, minestre, insalate di pasta o piatti cremosi: la loro dimensione ridotta e compatta li rende ideali per raccogliere bene i condimenti, senza perdere la consistenza in cottura.

Perché sceglierla?
Perché è una pasta unica: nasce da un grano antico raro, è lavorata con metodi autentici e porta in tavola l’identità più genuina della Sicilia.
Una pasta che non offre solo gusto, ma un vero viaggio tra sapori, tradizioni e territorio.