Raddusa la città del grano.
1 Dicembre 2022Raddusa, un piccolo comune incastonato nell’entroterra siciliano catanese, porta con sé un titolo di profondo valore storico e culturale: quello di “Granaio della Provincia”. Questa terra, che affonda le sue radici in una storia millenaria e in un’etimologia forse legata all’antica lavorazione della pietra, è da sempre un inno alla fertilità e alla forza della tradizione agricola.
La famiglia Pellegrino, con il suo Mulino Macina di Sicilia, guarda a Raddusa non solo come a un luogo, ma come a un vero e proprio simbolo della dedizione al grano, un simbolo che si sposa perfettamente con la missione aziendale di recupero e valorizzazione dei preziosi Grani Antichi Siciliani.
La Terra e il Clima: Il Segreto di un Grano Unico
La straordinaria qualità del grano di Raddusa non è casuale, ma è il risultato di un’alchimia perfetta tra natura e storia:
- Composizione del Terreno: La particolare natura della terra in cui viene coltivato il grano, ricca di elementi nutritivi, conferisce alle spighe caratteristiche organolettiche uniche.
- Condizioni Climatiche: L’esclusivo mix di venti, temperature e forti escursioni termiche, tipico dell’entroterra siciliano, modella un chicco robusto e di eccellente qualità.
È per queste ragioni che l’Isola, fin dai tempi degli antichi Romani, è stata definita il “granaio d’Italia”, un appellativo che a Raddusa risuona ancora oggi con orgoglio.
Dal Campo alla Tavola: L’Eredità degli Antichi Grani
Il Mulino Macina di Sicilia si impegna a recuperare varietà rare e preziose come quelle dei grani antichi che prosperano in queste zone. Questi grani, macinati a pietra con la stessa sapienza di un tempo, non sono solo un prodotto, ma un ponte verso l’autenticità e il benessere.
A differenza delle moderne varietà, spesso selezionate per la resa industriale, i Grani Antichi offrono:
- Alta Digeribilità: Una struttura del glutine meno modificata e più “gentile” per l’organismo.
- Genuinità: Prodotti naturali e meno manipolati, che mantengono un profilo nutrizionale superiore.
Questo impegno si concretizza nei prodotti di punta del mulino: dalle Farine di Grani Antichi alla Pasta Artigianale e alle altre specialità che portano in tavola il sapore autentico della Sicilia.
Un Viaggio nel Tempo: La Festa del Grano di Raddusa
Ogni anno, Raddusa celebra questa sua vocazione con la storica “Festa del Grano” , un evento che è molto più di una sagra. È una profonda rievocazione delle antiche fasi della mietitura (“U’ metiri”) e della trebbiatura (“Pisatura”), dove i contadini, in abiti tradizionali, ricreano le scene di vita agreste degli anni Cinquanta.
Questa festa, riconosciuta con il Marchio “Sagra di Qualità”, è una testimonianza vivente che a Raddusa il grano non è solo un raccolto, ma il cuore pulsante di una cultura, che unisce sudore, pane, lavoro e gioia.
Visitare il Museo del Grano e assistere a queste rievocazioni è un’esperienza sensoriale e culturale che rafforza il legame indissolubile tra la terra di Raddusa e la tradizione molitoria siciliana, un legame che il Mulino Macina di Sicilia custodisce e trasforma in eccellenza quotidiana.
Questo video mostra la rievocazione storica e il corteo che si tiene durante la Festa del Grano a Raddusa, un evento che celebra la storia agricola della città.
