Ecco le nostre Farine!

Ottenute da grani coltivati localmente e macinati a pietra con tutta la cura di un tempo;  queste farine sono perfette per preparare pani, pizze e dolci dal sapore unico e genuino.

Non perdere l’occasione di portare in tavola il meglio della tradizione siciliana. Acquista ora le nostre farine di grani antichi siciliani:  altamente consigliate a chi ama mangiare sano

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  • Farina 5 Grani Antichi

    La farina dei cinque grani antichi è una farina dai valori nutrizionali altissimi è ricchissima di fibre, vitamine, proteine e sali minerali. Si ottiene dalla miscela di Maiorca, Timilia, Perciasacchi, Russello e Bidì.

    A partire da: 5,00
  • Farina di ceci pascià

    La farina di ceci è frutto della macinazione dei semi, vengono macinati prevalentemente le varietà orientali. La farina di ceci più diffusa è di tipo raffinato, invece quella macinata a pietra è di qualità superiore perchè rimangono integri le vitamine del gruppo A,B,E ed è ricca di magnesio, fosforo, potassio, calcio ed è portatore dell’acido linoleico, abbassando il livello di colesterolo e trigliceridi, riducendo così il diabete e la glicemia ed è anche una farina molto proteica, contiene 22gr di proteine per 100gr di prodotto. Essa può essere utilizzata per moltissime ricette, oltre a quelle più conosciute come panelle siciliane o farinata ligure, ha un largo uso su moltissime preparazioni, miscelata ad altre farine o da sola si ottiene un impasto proteico. Si possono preparare anche ricette dolci o salata come crepes, pastelle per fritture, ed è anche un sostituto delle uova nelle ricette vegane.

    A partire da: 4,00
  • Farina di Piselli siciliana

    Si tratta dunque di un alimento ricco molto apprezzato in particolare da chi segue una dieta vegetariana o vegana. I piselli e la farina da esse estratta è anche uno degli alimenti più indicati per chi soffre di diabete e per prevenire le malattie cardiovascolari.
    Macinata a Pietra.

    A partire da: 4,00
  • Farina di polenta siciliana

    La nostra farina di polenta è composta da ceci, piselli e cicerchia. La polenta è ricca di carboidrati, ha pochi grassi e proteine, ed è priva di colesterolo. Ha inoltre proprietà depurative, ipotensive ed antiossidanti, e favorisce la salute dei reni e del fegato.

    A partire da: 3,70
  • Maiorca integrale

    Il grano Maiorca è un antico grano tenero, dalla sua lavorazione nasce una farina bianca, morbida e di alta qualità, è molto proteica e ha un basso contenuto di glutine. Estremamente digeribile, adatta anche ai soggetti sensibili al glutine si presta a ogni tipo di panificazione, soprattutto per i dolci.

    A partire da: 4,50
  • Maiorca tipo 2

    Il grano Maiorca è un antico grano tenero, dalla sua lavorazione nasce una farina bianca, morbida e di alta qualità, è molto proteica e ha un basso contenuto di glutine. Estremamente digeribile, adatta anche ai soggetti sensibili al glutine si presta a ogni tipo di panificazione, soprattutto per i dolci.

    A partire da: 4,50
  • Perciasacchi Integrale

    Il grano Perciasacchi è un grano autoctono, spesso confuso con il kamut, è uno delle varietà più antiche coltivate in Sicilia. Deve il suo nome alla forma appuntita che bucava i sacchi di juta. La farina si presenta di colore giallo grazie alla presenza di caratenoidi, selenio, ferro e zinco, contribuendo al controllo del colesterolo e della glicemia. Il pane e i prodotti da forno realizzati con la farina Perciasacchi mostrano un aspetto e un colore intenso sprigionando un aroma unico.

    A partire da: 4,50
  • Perciasacchi tipo 2

    Il grano Perciasacchi è un grano autoctono, spesso confuso con il kamut, è uno delle varietà più antiche coltivate in Sicilia. Deve il suo nome alla forma appuntita che bucava i sacchi di juta. La farina si presenta di colore giallo grazie alla presenza di caratenoidi, selenio, ferro e zinco, contribuendo al controllo del colesterolo e della glicemia. Il pane e i prodotti da forno realizzati con la farina Perciasacchi mostrano un aspetto e un colore intenso sprigionando un aroma unico.

    A partire da: 4,50
  • Russello integrale

    Il Russello è un grano duro di origini antichissime, coltivato principalmente nell’entroterra siciliano. La spiga del Russello è tendente al rosso, da cui prende il nome. Dalla macinazione a pietra si ottiene una farina molto digeribile e ricca di proteine, particolarmente adatta per prodotti da forno dolci e salati e per la realizzazione di pasta e pane.

    A partire da: 4,50
  • Russello tipo 2

    Il Russello è un grano duro di origini antichissime, coltivato principalmente nell’entroterra siciliano. La spiga del Russello è tendente al rosso, da cui prende il nome. Dalla macinazione a pietra si ottiene una farina molto digeribile e ricca di proteine, particolarmente adatta per prodotti da forno dolci e salati e per la realizzazione di pasta e pane.

    A partire da: 4,50
  • Timilia integrale

    La farina di timilia o (tumminia) è una pregiata semola di grano duro antico siciliano dotata di grande digeribilità, con un basso contenuto di glutine ed alto valore proteico, ricchissima di oligoelementi e sostanze nutritive. La lignina, sostanza di origine naturale presente nella farina aumenta le difese immunitarie e combatte il rischio cardiovascolare. Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati come pane, pizza e focacce, si presta bene anche nei dolci e paste frolle.

    A partire da: 4,00
  • Timilia Tipo 2

    La farina di timilia o (tumminia) è una pregiata semola di grano duro antico siciliano dotata di grande digeribilità, con un basso contenuto di glutine ed alto valore proteico, ricchissima di oligoelementi e sostanze nutritive. La lignina, sostanza di origine naturale presente nella farina aumenta le difese immunitarie e combatte il rischio cardiovascolare. Ideale per la preparazione di prodotti da forno lievitati come pane, pizza e focacce, si presta bene anche nei dolci e paste frolle.

    A partire da: 4,50
  • Tre grani antichi

    La farina dei tre grani antichi è una farina dai valori nutrizionali altissimi è ricchissima di fibre, vitamine, proteine e sali minerali. Si ottiene dalla miscela di Maiorca, Timilia e Perciasacchi. Indicata per qualsiasi prodotto da forno sia dolci che salati tipo frolle, biscotti, muffin, pizze, focacce.

    A partire da: 4,30